Notre ferment ProViotic Mix Meat qui a fait l'objet de plusieurs challenge-tests, essais et avis, permet une réelle diminution de l’exposition aux nitrates et nitrites et à leurs composés nitrosés dans les saucissons secs, ainsi qu'une maîtrise supérieure du risque de contamination aux bactéries pathogènes en gardant les propriétés organoleptiques.


Our ProViotic Mix Meat ferment, which has been subject to several challenge tests, trials and opinions, allows a real consumer exposure reduction to nitrate, nitrite and their nitroso compounds with superior control of the contamination risk to pathogens such as Listeria and Salmonella, when keeping the organoleptic properties of the dry sausages.